江永县人民医院食堂对外承包服务遴选公告

公告-招标公告湖南 - 永州 - 江永县

发布于 2025-09-24

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江永县人民医院

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本单位近五年家具类项目招标45次，合作供应商10个，潜在供应商9个

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一、项目基本情况

1.项目编号：****点击查看

2.项目名称：****点击查看食堂对外承包服务遴选

3.预算金额：不低于5万元（本项目采用综合评标办法）

4.经营期限：暂定2年，合同一年一签，经满意度考核合格后续签下一年合同。

5.服务地点：****点击查看

6.本项目不接受联合体投标。

7.采购需求

（一）食品保障

1. 食材质量：选用新鲜、无污染、无农药残留的食材，符合《食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规范》，确保食品质量安全。供应商需按规定提供食品检验报告等相关证明材料，尤其注重食材营养成分把控，能满足不同患者营养需求。

2. 卫生状况：营养餐厅环境整洁，餐具按相关规定消毒彻底；食材储存和处理区域符合相关卫生标准，定期清洁消杀，防止交叉污染，保障食品卫生安全。

（二）服务质量

1. 菜品服务

（1）围绕营养需求设计菜品，针对患者（如术后、糖尿病、高血压病、营养不良等特殊病症患者）、家属及本院干部职工，提供科学营养配餐，包括病号餐、营养餐、保健餐等。注重营养搭配合理性、口感与色香味，定期更新菜单，推出新菜品，满足多样化需求。

（2）食堂工作人员主动热情、服务周到、礼貌待人，主动收集用餐人员意见建议，及时反馈解决，尤其关注患者对餐食营养、口味的特殊需求。

2.价格管理：收费标准合理，明码标价，兼顾食材采购、运营成本与消费需求，定期公布收费明细，实现透明消费，确保性价比适配不同消费群体。

3.范围要求：****点击查看医院各住院病区、门诊区域及职工办公区，确保餐品准时送达指定地点。经营期间，成交患中标方不得转让经营权，须保证全年每天正常的餐饮配送，原则上不能停业，如遇有重大活动或停业等特殊情况需提前7个工作日告知院方。

（三）硬件与安全

1. 设施设备：配备完善的餐具、烹饪设备、消毒储存设备等，且设备符合国家相关标准，确保使用安全可靠，满足营养餐食加工制作需求（如恒温储存设备、专业烹饪器具等）。

2. 安全保障：建立完善的安全管理制度，涵盖食品安全、公共卫生安全、消防安全等。定期开展安全检查与隐患排查，杜绝安全事故防范政执法部门处罚，保障餐厅运营安全。

（四）履约保障

1. 中选单位需缴纳2万元保证金，用于保障用餐人员权益及合同履约，合同结束后无息退还。

2. 运营经验：****点击查看医院、学校、****点击查看餐厅或食堂运营经验的主体，需提供过往**合同等证明材料，体现其在大规模用餐服务、特殊群体营养配餐供应及管理方面的能力。

（五）租金评估

综合市场行情评估租金报价，过高或过低且无合理说明的，****点击查看医院收益预期与市场规律。

（六）经营约束与责任

1、中标人不得擅自将食堂私自转让或委托他人经营，不得利用遴选人的资产搞不法经营，一经发现，遴选人有权随时终止其承包经营资格，由此造成的后果由中标人负责。

2、本轮承包经营时间为两年，中标人先试运营两个月，试运营期间组织干部职工进行满意度测评，满意率低于60%的，解除合同；承包经营期届满后，根据中标人意愿可组织干部职工再次进行满意度测评，满意率达到60%及以上的，可续签1年合同。

3、经营期间，下列费用由中标人承担：①采购食材、纸巾、牙签、清洁用品、用餐盘子、碗筷等低值易耗品所发生的费用；②食堂的燃气费用、厨房和包厢的水费、电费。

（七）设施维护责任

1、食堂设施设备维护。食堂厨房设备、餐厅餐桌椅等条件以现有配备的设施设备为准，遴选人不再新增加设备设施（中标人若因工作需要，自行采购设备，到期后可自行带走）。中标人应爱护好食堂设备设施，及时做好维修保养；

2、承包经营期届满后，中标人应保证食堂房屋、设备设施、墙面、地面、门窗、卫生间的完好，若有损坏必须维修好交给遴选人。如中标人不愿意维修，遴选人可组织维修，维修费用从中标人所交的履约保证金扣除，履约金不足部分，由中标人补付。

（八）不同患者膳食的营养餐需求

1、食堂用餐标准。①早餐由用餐人员根据本人的生活习惯自主选择品种，品类不低于5种，中标人需制定菜单、注明价格，由遴选人审定；②工作日中餐、晚餐按12元、15元、18元的标准供用餐人选择，其中12元要求一荤两素一汤；15元两荤一素一汤，18元三荤一素一汤或两荤两素一汤，根据患者情况制定营养餐。③中标人要制定工作日中餐、晚餐菜谱，在上周五前向干部职工及患者公布本周菜谱。④工作日早餐开餐时间：6:30-8:30；中餐开餐时间：11:00-13:00；晚餐开餐时间：17:30或18:00-19:00。⑤中标人需制定接待用餐菜单并注明价格，由遴选人审定。

2、卫生与安全要求。①食堂的卫生防疫必须达到国家法律法规及卫生防疫部门的要求和标准，因经营管理不善造成用餐人员食物中毒或发生其他意外，中标人负全部责任。卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由中标人自负；②中标人须安排专人加强日常卫生监控检查，建立健全各类工作台帐，做到定时清扫和随时保洁相结合，每天拖、洗地面一次，每周进行一次大扫除和病毒消杀；③保证用餐环境的干净、整洁。食堂所有区域（含卫生间、洗手间、过道、大厅、包厢）的卫生清扫保洁、病毒消杀等工作全部由中标人负责；④食堂工作人员必须有良好的卫生习惯，每年必须参加体检；上班期间，外套一律穿工作服，佩戴好口罩和卫生帽；⑤生熟物品分开存放，食堂大厅提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样；⑥每天用餐后要认真清洗食具并及时做好消毒工作，做好消除蚊子、苍蝇、老鼠、蟑螂等“四害”工作；⑦及时清运餐厨垃圾，清理油烟管道，每月至少清理一次油污池，确保食堂内外水池、下水道畅通；⑧三级医院创建及“创文创卫”工作。

3、监督与考核。①食堂承包经营期间，遴选人组织力量对食堂经营管理进行全面监督，对食堂的环境卫生、餐具消毒、进货渠道、操作流程、主副食品的保管、饭菜质量、数量、价格等进行定期检查和突击抽查；②建立食堂消费满意度测评机制，满意度测评由遴选人随机抽取不少于30%的职工参与，采用匿名问卷形式，根据测评情况给予相应处罚。具体奖励和处罚标准以正式签订的承包经营协议为准。

（九）遴选规则与流程

1.核心条款:采取“综合评标”原则，底价不低于5万元/年(参考往年价格)该价格包含场地使用费及物业管理费。

2.遴选方式:现场密封报价（报价单需加盖公章、法定代表人签字或授权人签字）。

二、参选人的资格要求

（一）基础资格要求：

1.参选单位或个人须具备合法经营资质，持有有效的食品经营相关营业执照、税务登记证、组织机构代码证等证件（或三证合一）。

2从业人员均持有健康证（健康证在有效期内）并且定期进行体检。

3参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；（参选人自行承诺）

（二）本项目的特定资格要求：

1、需具备2年及以上餐饮服务经验，持有独立法人资格，且提供有效期内的营业执照、餐饮卫生许可证（复印件需与原件一致，中标后核对）

（三）法律、行政法规规定的其他条件；

必须在“信用中国”及“中国政府采购网”等网站中未被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单或者在执行期内的不良行为记录****点击查看公司印章）；